Il nostro prosciutto stagionato, di sola carne nazionale, prediligendo quella umbra, ha una stagionatura media di 15 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano.

Curiamo ogni particolare del nostro prosciutto dalla salatura fino alla stagionatura e non trascuriamo nessun aspetto, ponendo attenzione anche al taglio a coltello. Il taglio a coltello permette di mantenere le qualità organolettiche e l’intensità di gusto e profumo

Il taglio deve essere eseguito con un coltello sempre ben affilato.

Nella procedura di taglio amiamo conservare anche una parte grassa che aiuta ad esaltare la bontà del prodotto. In norcineria prediligiamo realizzare delle belle fette lunghe.

Il prosciutto è un alimento completo, ricco di ferro e selenio ed è ideale per ogni tipo di dieta. Può essere servito accompagnato con del buon pane casareccio anche integrale o accompagnato con insalate fresche.