- PROSCIUTTI CON OSSO E COSCIA DI SUINO DISOSSATA STAGIONATA
- SALAMI
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- SALSICCE SECCHE
- SALAMINI CON CINGHIALE
- PANCETTE ARROTOLATE E PANCETTE TESE
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- CESTI NATALIZI
Il gorgonzola in cucina
ProdottiIl gorgonzola in cucina può rivelarsi davvero utile. E’ un formaggio che si sposa benissimo con tanti, diversi sapori e permette di creare nuove e gustose armonie. Con il famoso formaggio “verde” unico inimitabile e...
Scamorzone affumicato
ProdottiLo Scamorzone Affumicato è un formaggio da tavola di pasta filata realizzato con latte vaccino, sale, caglio di vitello e fermenti lattici. E’ un formaggio caratterizzato da un sapore dolce, con un delicato retrogusto acidulo e...
Scamorza di Andria
ProdottiLa Scamorza di Andria è un formaggio fresco a pasta filata di colore bianco e di forma tondeggiante. Ha un gusto freschissimo e delicato ed è realizzato con latte proveniente solo da allevamenti della provincia di Bari. Questo...
Dove trovare i migliori tozzetti e Vinsanto
ProdottiUn classico di fine pasto, sicuramente qui in Umbria, è quello di mangiare i famosi “Tozzetti” accompagnati da un buon vino dolce passito. I Tozzetti, possono essere preparati con nocciole o altra frutta secca al posto...
I nostri taglieri
Offerte, ProdottiTante sfiziose idee per arricchire un pranzo speciale, un buffet o una cerimonia con le nostre proposte di taglieri, non scontati e impreziositi dalle nostre specialità. Tagliere con salumi nostrani, arricchito da crostini con paté...
Dove trovare le olive “strinate”
Offerte, ProdottiDurante la raccolta, che va da ottobre a fine novembre, le olive più grandi e sode vengono utilizzate per una particolare lavorazione che si basa nel far prendere freddo alle olive, ecco perché “strinate“. In dialetto umbro...
Medaglioni di arista al pepe rosa
ProdottiMedaglioni di arista al pepe rosa ideali per un picnic o un pranzo sfizioso, possono essere cotti sulla piastra calda ma anche al forno appoggiati su carta da forno con qualche goccia d’olio...
Ciambelline al mosto
Offerte, ProdottiLe nostre ciambelline sono fatte a mano e preparate solo con i migliori prodotti. Realizzate con mosto (quando disponibile) o vino passito....
L’ Erborinato e il Mascarpone
ProdottiL’Erborinato è un formaggio di gorgonzola Dop dolce reso più dolce e morbido con l’aggiunta del Mascarpone. E’ un formaggio realizzato con strati di Gorgonzola Dop dolce alternati a strati di mascarpone freschi, avvolti nella carta...
Dove comprare il pane alla curcuma e il pane ai 5 cereali
ProdottiIl pane alla curcuma è un delizioso e saporito pane che allieterà la tua tavola con il suo intenso colore giallo. Il nostro pane è arricchito con semi di chia e di lino ricchi di Omega 3 e Omega 6 che hanno benefici effetti per il...
Insalatona di orzo e verdure di stagione
Offerte, Prodotti, ricetteLa nostra insalatona è preparata con orzo e solo con verdure di stagione. E’ un piatto equilibrato, fresco e leggero, una gustosa alternativa alla più famosa insalata di riso. L’orzo è molto adatto con l’approssimarsi...
Fettine d’arista marinate
Prodotti, ricetteLe nostre fettine d’arista (parte nobile e gustosa del maiale) sono un ottimo secondo piatto veloce da preparare: basta cuocerle in padella con olio ben caldo....
La Pasqua della tradizione umbra
ProdottiLa tradizione gastronomica umbra e del folignate prevede sulla tavola pietanze gustose e ricche di sapori. In primis la buonissima e gustosissima “Pizza di Pasqua” al formaggio, che noi di Norcineria Pizzoni, prepariamo con...
Coniglio fritto
Prodotti, ricetteIl coniglio è una carne bianca, molto gustosa e morbida. Una ricetta che rende onore a questa prelibatezza è il “coniglio fritto”, croccante all’esterno e morbido e gustoso all’interno. Da noi lo trovi ogni...
Medaglioni di Filetto
Prodotti, ricetteI medaglioni di filetto vengono marinati con aromi freschi, appena colti e sono un ottimo secondo piatto. Si possono cuocere sia sulla piastra, che al forno e anche sulla griglia....
Hamburger morbido
Prodotti, ricetteIl nostro hamburger morbido è realizzato con pezzetti di formaggio, fiocchi di patate e impanato. Ideale da cuocere in forno o in padella con filo di olio....
Spiedini di lumache
Offerte, ProdottiI nostri proverbiali spiedini di lumache. Semplicemente “divini”....
I fiammiferoni
Prodotti, ricetteImpasto di hamburger con all’interno formaggio Asiago, avvolti in una fetta di pancetta e conditi con salsa barbecue. Da cuocere al forno caldo per 10″....
Pancetta in porchetta
Offerte, Prodotti, ricetteIdeale per mini rinfreschi o semplici cene per deliziare i tuoi ospiti. ...
Corona di Costata e Spinaci
Offerte, Prodotti, ricetteUna deliziosa specialità per stupire con gusto i tuoi cari! Vieni a scoprirla in Norcineria!...
Le lumache in umido
Prodotti, ricetteLe nostre lumache in umido sono preparate con soffritto a base di lardo di prosciutto, aromi freschi e serpullo di montagna....
I fagioli con le cotiche
Prodotti, ricetteClassica ricetta della tradizione preparata solo con i migliori prodotti, con fagioli borlotti e solo con cotiche di prosciutto stagionato....
Cotechino con le lenticchie, la ricetta della tradizione
Prodotti, ricetteI nostri cotechini sono prodotti buoni e genuini con budello naturale che consigliamo comunque di togliere prima di procedere con la cottura. Ingredienti: cotechini q.b – lenticchie da agricoltura naturale integrata La dispensa...
Le Salsicce di Pizzoni
Offerte, ProdottiLe nostre Salsicce sono da sempre una specialità che realizziamo con carne selezionata, preparate con maestria nel rispetto della tradizione umbra. Buonissime in ogni stagione dell’anno, ideali per arricchire ogni piatto o...
Le verdure grigliate
ProdottiQuando non hai voglia di preparare il contorno da noi, in Norcineria, troverai le nostre buonissime verdure grigliate, cotte e già condite, pronte per essere portate in tavola...
I tozzetti
ProdottiI tozzetti sono dei dolci secchi tipici simili a dei grossi biscotti farciti con nocciole, mandorle o mandorle e cioccolato. Molto apprezzati da grandi e piccini li prepariamo tutto l’anno e sono perciò sempre disponibili....
La Rocciata (dolce o salata)
Prodotti, ricetteLa Rocciata è il dolce tipico di Foligno, ha origini antichissime e ogni famiglia, come la nostra, si tramanda di generazione la ricetta. Come tutti i folignati sanno la Rocciata è il dolce tipico dell’autunno, anzi è il dolce...
La coppa di testa
ProdottiLa nostra coppa è una vera goduria per il palato. La realizziamo come da tradizione contadina umbra, come una volta, con le diverse parte della testa del maiale e solo con condimenti naturali senza additivi e coloranti. Disponibile...
Gli “Sfrizzoli”
ProdottiGli Sfrizzoli sono una vera leccornia e una goduria per il palato. Ricchi di sapore sono buonissimi mangiati da soli me sono perfetti come ingredienti per altre ricette come pizze, torte salate e focacce, sughi e frittate....
Pizza con gli “Sfrizzoli”
ProdottiLa pizza con con gli “Sfrizzoli” o ciccioli del maiale è una vera leccornia che ci rimanda ai profumi e ai sapori del passato e che prepariamo ancora una volta con le nostre abili mani....
La Porchetta
Offerte, ProdottiLa nostra strepitosa Porchetta ti aspetta il sabato mattina appena sfornata....
“Scrocchiarella”
ProdottiUna croccante sfoglia di pizza aromatizzata al rosmarino. N.B.: tutte le nostre pizze sono prodotte con farina di prima qualità di grano italiano, con poco lievito e con una lievitazione di 24 ore, che assicura un prodotto genuino e...
Focaccia al rosmarino
ProdottiLa nostra deliziosa Focaccia al Rosmarino è gustosa e saporita, croccante fuori ma morbida dentro. N.B.: tutte le nostre pizze sono prodotte con farina di prima qualità di grano italiano, con poco lievito e con una lievitazione di 24...
Filetto Goloso con lardo di Colonnata
Prodotti, ricetteIdea di cottura: rosolare il filetto su tutti i lati con olio molto caldo quindi bagnarlo di vino e acqua e cuocerlo al forno a 150°. Per migliorare la cottura è preferibile lasciarlo coperto per 3/4 di cottura con carta d’alluminio....
Spiedino d’arista con pecorino e guanciale
Prodotti, ricetteIdea di cottura: cuocere al forno a 170° per circa 10/15 minuti....
Arrosto di Capocollo
Prodotti, ricetteIdea di cottura: Cuocere al forno, a circa 150°/160° per circa un paio d’ore, coperto con carta di alluminio per 3/4 della cottura e,quindi, lasciare scoperto bagnando con olio e vino fino al termine....
“Zampi” di maiale
Prodotti, ricetteI nostri “Zampi” di maiale vengono cotti sotto la porchetta ed insieme al suo liquido di cottura....
Alici Siciliane dissalate sottolio
Prodotti, ricetteLe Alici Siciliane dissalate sono fatte dalle nostre abili mani: sottolio e condite con cipolla di Cannara e prezzemolo....
Pizze al formaggio
Offerte, ProdottiOgni venerdì da Norcineria Pizzoni trovi le squisite Pizze al formaggio....
Trecce alle mandorle
ProdottiTra le nostre specialità dolci potete trovare anche le trecce alle mandorle....
Stinco di maiale agli aromi di campo e ginepro
Prodotti, ricetteIdea di cottura: Rosolare lo stinco di maiale su tutti i lati quindi bagnarlo di vino e cuocerlo al forno a 150° per tre ore. Per migliorare la cottura può essere ricoperto per 3/4 di cottura con carta d’alluminio. ...
Formaggio Quartirolo
ProdottiIl formaggio Quartirolo è prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato proveniente da due o più mungiture. In passato il formaggio veniva prodotto alla fine dell’estate con il latte delle vacche che si erano nutrite...
Pecorino Stagionato nella paglia
ProdottiPecorino stagionato nella Paglia, dal gusto aromatico e leggermente piccante. Produzione tipica e limitata....
Pecorino del Fondatore
ProdottiIl Pecorino del Fondatore ha una stagionatura particolare e relativamente lunga. Dal sapore intenso e gustoso. Produzione tipica e limitata....
Mazzafegati dolci
ProdottiI Mazzafegati dolci sono prodotti artigianali e disponibili solo dall’autunno alla primavera....
Mazzafegati
ProdottiI nostro mazzafegati con pepe sono prodotti artigianalmente e sono disponibili solo dall’autunno alla primavera....
Sorrisi con crema di ricotta e spinaci
Prodotti, ricetteI sorrisi hanno un impasto di hamburger e sono farciti con una crema di ricotta e spinaci. Ideali al forno: adagiati su una teglia con un filo d’olio o su carta da forno e cotti per 10 minuti....
Palle del Nonno
ProdottiLe Palle del Nonno non è un insaccato ma è un prodotto stagionato in rete....
Salumi di cinghiale
ProdottiSalumi realizzati con cinghiale. Davvero molto sfiziosi....
Salame Nostrano
ProdottiSalame Nostrano con macinatura tradizionale. Stagionatura di almeno due mesi....
Salame tenero
ProdottiIl Salame tenero è un salume a pasta morbida spalmabile su una fetta di pane. Buonissimo....
Pancetta Arrotolata
ProdottiLa pancetta arrotolata è uno dei salumi più versatili in cucina e si presta per moltissime ricette ma è buonissima anche semplicemente da gustare sopra una fetta di pane....
Lonza Tradizionale
ProdottiLonza tradizionale con stagionatura media di 15 mesi aromatizzata. Prodotto secondo la lavorazione contadina....
Campanello o Fiocco di prosciutto
ProdottiIl Campanello o Fiocco è la polpa di prosciutto stagionata e salata con il metodo tradizionale a mano....
Prosciutto Stagionato
ProdottiIl nostro prosciutto stagionato, di sola carne nazionale, prediligendo quella umbra, ha una stagionatura media di 15 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano. Curiamo ogni particolare del nostro...
Guanciale stagionato
ProdottiIl nostro guanciale stagionato è particolarmente adatto per la pasta alla “Carbonara” o alla “Amatriciana”. Appoggiato poi su una fetta di pane caldo è davvero divino e assaggiandolo si riscopre tutto il sapere...
Pancetta Tesa
ProdottiPancetta tesa di nostra produzione con condimento tradizionale a base di pepe e aglio....