Durante la raccolta, che va da ottobre a fine novembre, le olive più grandi e sode vengono utilizzate per una particolare lavorazione che si basa nel far prendere freddo alle olive, ecco perché “strinate“. In dialetto umbro il termine...
Medaglioni di arista al pepe rosa ideali per un picnic o un pranzo sfizioso, possono essere cotti sulla piastra calda ma anche al forno appoggiati su carta da forno con qualche goccia d’olio
L’Erborinato è un formaggio di gorgonzola Dop dolce reso più dolce e morbido con l’aggiunta del Mascarpone. E’ un formaggio realizzato con strati di Gorgonzola Dop dolce alternati a strati di mascarpone freschi, avvolti nella carta stagnola protettiva, dal sapore...
Da Norcineria Pizzoni a Foligno puoi provare la Robiola di Roccaverano Dop, Guffanti formaggi, prodotta artigianalmente con latte proveniente da piccoli allevatori-casari della zona tipica di produzione. La storia della Robiola di Roccaverano si lega al Piemonte nel...
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