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Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno il-gorgonzola Prodotti  Norcineria a Foligno
21 settembre 2017

Il gorgonzola in cucina

Prodotti

Il gorgonzola in cucina può rivelarsi davvero utile. E’ un formaggio che si sposa benissimo con tanti, diversi sapori e permette di creare nuove e gustose armonie. Con il famoso formaggio “verde” unico inimitabile e...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Scamorzone-Affumicato Prodotti  Norcineria a Foligno
20 settembre 2017

Scamorzone affumicato

Prodotti

Lo Scamorzone Affumicato è  un formaggio da tavola di pasta filata realizzato con latte vaccino, sale, caglio di vitello e fermenti lattici. E’ un formaggio caratterizzato da un sapore dolce, con un delicato retrogusto acidulo e...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Scamorza-di-Andria Prodotti  Norcineria a Foligno
20 settembre 2017

Scamorza di Andria

Prodotti

La Scamorza di Andria è un formaggio fresco a pasta filata di colore bianco e di forma tondeggiante. Ha un gusto freschissimo e delicato ed è realizzato con latte proveniente solo da allevamenti della provincia di Bari. Questo...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Tozzetti-con-vinsanto Prodotti  Norcineria a Foligno
20 settembre 2017

Dove trovare i migliori tozzetti e Vinsanto

Prodotti

Un classico di fine pasto, sicuramente qui in Umbria, è quello di mangiare i famosi “Tozzetti” accompagnati da un buon vino dolce passito. I Tozzetti, possono essere preparati con nocciole o altra frutta secca al posto...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Taglieri Prodotti  Norcineria a Foligno
20 settembre 2017

I nostri taglieri

Offerte, Prodotti

Tante sfiziose idee per arricchire un pranzo speciale, un buffet o una cerimonia con le nostre proposte di taglieri, non scontati e impreziositi dalle nostre specialità. Tagliere con salumi nostrani, arricchito da crostini con paté...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno le-olive-strinate-1 Prodotti  Norcineria a Foligno
19 settembre 2017

Dove trovare le olive “strinate”

Offerte, Prodotti

Durante la raccolta, che va da ottobre a fine novembre, le olive più grandi e sode vengono utilizzate per una particolare lavorazione che si basa nel far prendere freddo alle olive, ecco perché “strinate“. In dialetto umbro...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno medaglioni-di-arista Prodotti  Norcineria a Foligno
19 settembre 2017

Medaglioni di arista al pepe rosa

Prodotti

Medaglioni di arista al pepe rosa ideali per un picnic o un pranzo sfizioso, possono essere cotti sulla piastra calda ma anche al forno appoggiati su carta da forno con qualche goccia d’olio...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Erborinatoemascarpone Prodotti  Norcineria a Foligno
26 luglio 2017

L’ Erborinato e il Mascarpone

Prodotti

L’Erborinato è un formaggio di gorgonzola Dop dolce reso più dolce e morbido con l’aggiunta del Mascarpone. E’ un formaggio realizzato con strati di Gorgonzola Dop dolce alternati a strati di mascarpone freschi, avvolti nella carta...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Robiola-di-Roccaverano Prodotti  Norcineria a Foligno
21 giugno 2017

Dove comprare la Robiola di Roccaverano Dop

Prodotti

Da Norcineria Pizzoni a Foligno puoi provare la Robiola di Roccaverano Dop, Guffanti formaggi, prodotta artigianalmente con latte proveniente  da piccoli  allevatori-casari della zona tipica di produzione. La storia della Robiola di...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Robiola-di-bufala Prodotti  Norcineria a Foligno
21 giugno 2017

Dove trovare la Robiola di Bufala

Prodotti

Noi di Norcineria Pizzoni a Foligno ti offriamo sempre i prodotti migliori e genuini come la buonissima e gustosa Robiola, nella variante con latte di Bufala. E’ un formaggio di forma rotonda dalla pasta morbida e cremosa, prodotto con...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Gorgonzola-collage Prodotti  Norcineria a Foligno
21 giugno 2017

Dove comprare il GORGONZOLA DOP Dolce

Prodotti

Il Gorgonzola DOP Dolce Guffanti Formaggi che trovi da Norcineria Pizzoni a Foligno si caratterizza per una lavorazione artigianale eseguita interamente a mano, senza strumenti meccanici (a differenza della lavorazione industriale) che...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno colazionediPasqua1 Prodotti  Norcineria a Foligno
15 marzo 2017

La Pasqua della tradizione umbra

Prodotti

La tradizione gastronomica umbra e del folignate prevede sulla tavola pietanze gustose e ricche di sapori. In primis la buonissima e gustosissima “Pizza di Pasqua” al formaggio, che noi di Norcineria Pizzoni, prepariamo con...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno conigliofritto Prodotti  Norcineria a Foligno
15 marzo 2017

Coniglio fritto

Prodotti, ricette

Il coniglio è una carne bianca, molto gustosa e morbida. Una ricetta che rende onore a questa prelibatezza è il “coniglio fritto”, croccante all’esterno e morbido e gustoso all’interno. Da noi lo trovi ogni...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno supplì2 Prodotti  Norcineria a Foligno
22 febbraio 2017

Supplì

Prodotti

I nostri supplì sono preparati come da tradizione con ragù di nostra produzione. Ideali come spuntino e come piatto sfizioso per i tuoi pranzi/cene di cui tutti andranno golosi....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno medaglioni-di-filetto Prodotti  Norcineria a Foligno
22 febbraio 2017

Medaglioni di Filetto

Prodotti, ricette

I medaglioni di filetto vengono marinati con aromi freschi, appena colti e sono un ottimo secondo piatto. Si possono cuocere sia sulla piastra, che al forno e anche sulla griglia....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno hamburgermorbido4 Prodotti  Norcineria a Foligno
22 febbraio 2017

Hamburger morbido

Prodotti, ricette

Il nostro hamburger morbido è realizzato con pezzetti di formaggio, fiocchi di patate e impanato. Ideale da cuocere in forno o in padella con filo di olio....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno fiammiferoni2 Prodotti  Norcineria a Foligno
16 febbraio 2017

I fiammiferoni

Prodotti, ricette

Impasto di hamburger con all’interno formaggio Asiago, avvolti in una fetta di pancetta e conditi con salsa barbecue. Da cuocere al forno caldo per 10″....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno AX9A6996 Prodotti  Norcineria a Foligno
22 ottobre 2016

Le Salsicce di Pizzoni

Offerte, Prodotti

Le nostre Salsicce sono da sempre una specialità che realizziamo con carne selezionata, preparate con maestria nel rispetto della tradizione umbra. Buonissime in ogni stagione dell’anno, ideali per arricchire ogni piatto o...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_5366-Copia Prodotti  Norcineria a Foligno
22 ottobre 2016

Le verdure grigliate

Prodotti

Quando non hai voglia di preparare il contorno da noi, in Norcineria, troverai le nostre buonissime verdure grigliate, cotte e già condite, pronte per essere portate in tavola...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno tozzettiprincipale Prodotti  Norcineria a Foligno
30 agosto 2016

I tozzetti

Prodotti

I tozzetti sono dei dolci secchi tipici simili a dei grossi biscotti farciti con nocciole, mandorle o mandorle e cioccolato. Molto apprezzati da grandi e piccini li prepariamo tutto l’anno e sono perciò sempre disponibili....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno La-Rocciata1 Prodotti  Norcineria a Foligno
30 agosto 2016

La Rocciata (dolce o salata)

Prodotti, ricette

La Rocciata è il dolce tipico di Foligno, ha origini antichissime e ogni famiglia, come la nostra, si tramanda di generazione la ricetta. Come tutti i folignati sanno la Rocciata è il dolce tipico dell’autunno, anzi è il dolce...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno Coppa Prodotti  Norcineria a Foligno
29 agosto 2016

La coppa di testa

Prodotti

La nostra coppa è una vera goduria per il palato. La realizziamo come da tradizione contadina umbra, come una volta, con le diverse parte della testa del maiale e solo con condimenti naturali senza additivi e coloranti. Disponibile...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_4318 Prodotti  Norcineria a Foligno
25 agosto 2016

Gli “Sfrizzoli”

Prodotti

Gli Sfrizzoli sono una vera leccornia e una goduria per il palato. Ricchi di sapore sono buonissimi mangiati da soli me sono perfetti come ingredienti per altre ricette come pizze, torte salate e focacce, sughi e frittate....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno 1 Prodotti  Norcineria a Foligno
25 agosto 2016

Pizza con gli “Sfrizzoli”

Prodotti

La pizza con con gli “Sfrizzoli” o ciccioli del maiale è una vera leccornia che ci rimanda ai profumi e ai sapori del passato e che prepariamo ancora una volta con le nostre abili mani....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_5021 Prodotti  Norcineria a Foligno
2 maggio 2016

“Scrocchiarella”

Prodotti

Una croccante sfoglia di pizza aromatizzata al rosmarino. N.B.: tutte le nostre pizze sono prodotte con farina di prima qualità di grano italiano, con poco lievito e con una lievitazione di 24 ore, che assicura un prodotto genuino e...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_4873 Prodotti  Norcineria a Foligno
2 maggio 2016

Focaccia al rosmarino

Prodotti

La nostra deliziosa Focaccia al Rosmarino è gustosa e saporita, croccante fuori ma morbida dentro. N.B.: tutte le nostre pizze sono prodotte con farina di prima qualità di grano italiano, con poco lievito e con una lievitazione di 24...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_1228 Prodotti  Norcineria a Foligno
2 maggio 2016

Filetto Goloso con lardo di Colonnata

Prodotti, ricette

Idea di cottura: rosolare il filetto su tutti i lati con olio molto caldo quindi bagnarlo di vino e acqua e cuocerlo al forno a 150°. Per migliorare la cottura è preferibile lasciarlo coperto per 3/4 di cottura con carta d’alluminio....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_1184 Prodotti  Norcineria a Foligno
2 maggio 2016

Arrosto di Capocollo

Prodotti, ricette

Idea di cottura: Cuocere al forno, a circa 150°/160° per circa un paio d’ore, coperto con carta di alluminio per 3/4 della cottura e,quindi, lasciare scoperto bagnando con olio e vino fino al termine....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno IMG_1210 Prodotti  Norcineria a Foligno
21 aprile 2016

Formaggio Quartirolo

Prodotti

Il formaggio Quartirolo è prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato proveniente da due o più mungiture. In passato il formaggio veniva prodotto alla fine dell’estate con il latte delle vacche che si erano nutrite...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno DSCN1476 Prodotti  Norcineria a Foligno
21 aprile 2016

Mazzafegati

Prodotti

I nostro mazzafegati con pepe sono prodotti artigianalmente e sono disponibili solo dall’autunno alla primavera....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno MG_9669 Prodotti  Norcineria a Foligno
21 aprile 2016

Pancetta Arrotolata

Prodotti

La pancetta arrotolata è uno dei salumi più versatili in cucina e si presta per moltissime ricette ma è buonissima anche semplicemente da gustare sopra una fetta di pane....

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno prosciutto Prodotti  Norcineria a Foligno
21 aprile 2016

Prosciutto Stagionato

Prodotti

Il nostro prosciutto stagionato, di sola carne nazionale, prediligendo quella umbra, ha una stagionatura media di 15 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano. Curiamo ogni particolare del nostro...

Norcineria Umbra prodotti tipici Umbri a Foligno MG_9655 Prodotti  Norcineria a Foligno
21 aprile 2016

Guanciale stagionato

Prodotti

Il nostro guanciale stagionato è particolarmente adatto per la pasta alla “Carbonara” o alla “Amatriciana”. Appoggiato poi su una fetta di pane caldo è davvero divino e assaggiandolo si riscopre tutto il sapere...