Lingua di maiale

Lingua di maiale

tagliare a fettine sottili mezzo cent. la lingua coprirla con acqua e vino aggiungere sale, olio extra verg.rosmarino,aglio, finocchio,salvia e mettere a cuocere lentamente per almeno 2 ore o comunque fino a quando non risulterà morbida. Aggiungere a piacere un pò di...
Trippa di maiale al sugo

Trippa di maiale al sugo

Lessare la trippa dopo averla ben lavata con i seguenti sapori: sedano, carota, cipolla,aglio, rosmarino, alloro,sale, buccia di limone,una patata(che toglie alla trippa un pò del suo odore particolare). Portare quasi a cottura. Togliere la trippa dalla sua acqua di...
Padellaccia

Padellaccia

Carne di maiale rifilature di macellazione,(tagliata a pezzetti piccoli). Far cuocere per 15 min. con una scpicchio d’aglio e rosmarino, aggiungere un po’ di vino. Preparare un trito di rosmarino, aglio schiacciato, aggiungere mezzo bicchiere di vino. A fine cottura...
Bocconcini di maiale ai carciofi

Bocconcini di maiale ai carciofi

Idea per il pranzo di Pasqua: Bocconcini di maiale ai carciofi Ingredienti Porzioni: 4 Per i carciofi 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 manciata di prezzemolo fresco tritato 3 cuori di carciofi puliti e tagliati a fettine 2 spicchi d’aglio ½ bicchiere di vino...